Le kit tartes croustillantes rassemble les essentiels pour obtenir des fonds bien cuits, secs et réguliers, à la maison, avec le même duo qu’en pâtisserie : cercle à tarte inox micro-perforé et tapis Air Mat.
Pour qui ?
- Débutants qui veulent des tartes qui restent vraiment croustillantes.
- Amateurs confirmés qui font régulièrement tartes, quiches et tartelettes.
- Passionnés de pâtisserie qui cherchent un kit “clé en main” pour le fond de tarte.
Ce que vous allez réussir
- Des fonds de tarte cuits à cœur, sans détrempe.
- Des bords nets et réguliers grâce au cercle inox.
- Un travail propre et rapide pour diviser, soulever et lisser la pâte.
Contenu du kit
- 1 × cercle à tarte inox micro-perforé – Ø160–300 mm (extensible).
- 1 × tapis micro-perforé Air Mat – 400×300 mm (format plaque standard).
- 1 × pinceau souple en silicone – 210 mm (dorure, nappage).
- 1 × coupe-pâte inox 120×120 mm (diviser, soulever, lisser).
Pourquoi ça marche ?
- Les micro-perforations du cercle et du tapis laissent s’échapper l’humidité : le fond cuit à cœur et reste croustillant, sans détremper.
- Le tapis Air Mat diffuse la chaleur de façon uniforme sur toute la plaque.
- Le pinceau apporte une finition nette pour la dorure et le nappage.
- Le coupe-pâte facilite le travail proprement (découper, soulever, lisser la pâte).
Compatibilité
- Plaque de cuisson standard 400×300 mm.
- Four domestique classique.
- Pâtes sablées, sucrées ou brisées.
Conseils d’entretien
- Laver les ustensiles à la main, sans abrasif.
- Bien sécher avant rangement.
Idées de recettes
- Tarte citron meringuée.
- Tarte chocolat croustillante.
Un kit complet pour structurer vos tartes, gagner en régularité et conserver un fond vraiment croustillant, four après fournée.
