Pour qui ?

• Pour les débutants qui veulent un joli rendu sans multiplier les cadres de tailles différentes.
• Pour les amateurs confirmés qui réalisent régulièrement entremets, tiramisus, biscuits de base et gâteaux de voyage.
• Pour les pâtissiers exigeants qui recherchent un format modulable avec un rendu professionnel.

Ce que vous allez réussir

• Des gâteaux, génoises et biscuits de base cuits à la taille souhaitée.
• Des entremets bien réguliers, prêts pour un glaçage miroir, un spray velours ou une décoration fruitée.
• Des desserts rectangulaires ou carrés aux bords nets, faciles à découper et à présenter.

Caractéristiques du cadre extensible

• Cadre extensible rectangulaire/carré en inox 18/0 apte au contact alimentaire.
• Dimensions : minimum 27 × 18 cm, maximum 52 × 34 cm.
• Contient un séparateur amovible pour réaliser deux préparations dans le même cadre.
• Compatible four, réfrigérateur et congélateur.
• Arêtes nettes pour un dressage précis et un rendu professionnel.

Comment l’utiliser ?

• Placez le cadre sur un tapis ou une toile de cuisson, ou directement sur votre fond de biscuit.
• Réglez la longueur et la largeur souhaitées pour l’adapter à votre recette ou à votre plaque.
• Si besoin, chemisez avec une bande de rhodoïd pour des bords parfaitement lisses.
• Coulez l’appareil, lissez, puis cuisez ou faites prendre au froid.
• Après cuisson ou prise au froid, retirez délicatement le cadre pour révéler un dessert régulier prêt à être glacé ou décoré.

Astuces pro & entretien

• Utilisez le séparateur pour réaliser deux parfums dans un seul cadre.
• Pour un fond bien cuit, placez le cadre sur une plaque ou un tapis de cuisson adapté.
• Entretien facile : laver à l’eau chaude puis sécher soigneusement avant rangement.
• Un indispensable durable pour débutants et amateurs confirmés qui veulent un format modulable avec un seul cadre.