Aujourd'hui je vous propose une recette simple, ludique et parfaite pour passer un vrai moment en famille : on pétrit, on façonne, on rigole… et on partage une brioche toute douce au goûter (ou au petit-déj) !
Pourquoi vous allez l’adorer (surtout en famille)
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Facile à façonner (version “spécial enfants”, sans technique compliquée)
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Activité de saison : chacun participe (boules de pâte, “barbe”, yeux…)
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Résultat trop mignon à poser au centre de la table 🎄
Ingrédients (1 brioche Père Noël)
Pour la brioche
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250 g de farine
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1 sachet de levure de boulanger déshydratée
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1 pincée de sel
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30 g de sucre en poudre
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15 cl de lait tiède
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25 g de beurre
Pour la décoration
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1 jaune d’œuf (pour la dorure)
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Du colorant alimentaire rouge (pour le bonnet et le nez)
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2 raisins secs (pour les yeux)
Avant de commencer
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Sortez le beurre du frigo si possible (il s’incorporera plus facilement).
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Le lait doit être tiède (pas chaud), pour ne pas “stresser” la levure.
1) Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez ensuite le lait tiède et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
2) Ajouter le beurre et pétrir
Coupez le beurre en petits cubes puis ajoutez-le à la pâte.
Pétrissez (à la main ou au robot) jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
Si elle colle un peu, farinez très légèrement le plan de travail (sans trop ajouter de farine).
3) Première pousse (le moment “pause chocolat chaud” ☕)
Couvrez le saladier avec un torchon et laissez pousser environ 1 heure dans un endroit tiède (près d’un radiateur ou dans un four éteint légèrement tiède).
La pâte doit gonfler et doubler de volume.
4) Façonner le Père Noël (version “spécial enfants”)
Objectif : une forme facile et “effet waouh”, sans découpe compliquée.
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Dégazer et faire 2 boules
Sur un plan très légèrement fariné, appuyez doucement sur la pâte pour enlever l’air.
Formez 2 boules :
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1 grosse : le visage + barbe
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1 plus petite : le bonnet
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Former le visage
Aplatissez la grosse boule en un ovale épais (comme un gros galet). Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. -
Former le bonnet
Avec la petite boule, formez un boudin puis aplatissez-le un peu. Posez-le en diagonale en haut de l’ovale (comme un bonnet qui “tombe”). -
Faire la barbe en mini-boules (le plus fun pour les enfants)
Prélevez un petit morceau de pâte et roulez 6 à 10 mini-boules.
Disposez-les en bas du visage en demi-cercle : ça fait une barbe “pompons” super facile. -
Le pompon du bonnet (optionnel)
Ajoutez une mini-boule au bout du bonnet.
5) Deuxième pousse
Couvrez à nouveau avec un torchon et laissez pousser 45 minutes.
6) Décorer avant cuisson
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Badigeonnez délicatement la brioche avec le jaune d’œuf (au pinceau).
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Pour le bonnet : mélangez une toute petite pointe de colorant rouge dans une portion de jaune d’œuf, puis badigeonnez uniquement la zone du bonnet.
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Plantez 2 raisins secs pour faire les yeux (ou 2 petites pépites de chocolat si vous préférez).
7) Cuisson
Enfournez à 180°C (four préchauffé) jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Astuce : surveillez la fin, la coloration peut aller vite selon les fours.
8) Dégustation et moment partage ❤️
Laissez tiédir, posez votre Père Noël au centre de la table… et servez en tranches.
C’est le genre de recette qui crée un souvenir : les enfants sont fiers, et vous avez un vrai moment “sans écran”, juste en cuisine.
Astuces pour réussir à coup sûr
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Sel et levure : évitez le contact direct au début (mélangez bien avec la farine).
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Lait tiède : c’est la clé (trop chaud = levure fragilisée).
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Pousse : si votre cuisine est fraîche, laissez pousser dans le four éteint, porte fermée.
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Dorure : passez le pinceau doucement pour ne pas “dégonfler” la pâte.
- Sucre glace : une fois refroidie, saupoudrez la barbe avec du sucre glace, pour un effet "barbe blanche".
Et maintenant, à vous de jouer ! 🎄
Si vous la faites en famille, vous pouvez partager votre résultat sur Instagram et taguer @empatisso : j’adore voir vos créations (et vos petites mains en action) ✨